Sunday Best~

I
remember Sunday Best~ Pea coats and white gloves..So much has changed!








And some recipes are best.. and keepers..This is a cake my husband made for himself before we married.. Of course I learned it..:)

It can be made as a cake but also in any shapes..you just adjust cooking times..I added a ganache on the pyramids~


And a Fancy Flour chocolate transfer.

The recipe originates from one of Québec's Divas..Jéhane Benoit.
I still have my mother's book of her recipes..the only one of my mom's I have..
My daughters..will have so many.. I hope they find a place for them:)It would be fun to think that one day Lulu or Max or Noah may be making one of my recipes~







La Recette~
Gâteau au chocolat à la crème sure



2 carrés (2 onces) de chocolat non sucré
1 tasse d'eau bouillante
2 tasses de farine tout-usage, tamisée
1/4 c. à thé de sel
1 c. à thé de soda
1 c. à soupe de zeste de citron râpé
1/2 tasse de beurre
1 c. à thé de vanille
1 3/4 tasse de cassonade bien tassée
2 oeufs
1/2 tasse de crème sure, commerciale

Chauffer le four à 325 F, et graisser un moule à pain de 9 X 5 X 3 pouces.
Placer le chocolat dans un petit bol, y ajouter l'eau bouillante et laisser tiédir.
Tamiser la farine, le sel et le soda. Ajouter le zeste de citron râpé.
Mélanger le beurre et la vanille et mettre en crème ou travailler à la main ou avec un malaxeur électrique jusqu'à mélange mou. Ajouter la cassonade et continuer à travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit très crémeuse. Ajouter les oeufs, un par un, en battant bien à chaque addition. Incorporer la farine avec soin, en y mélangeant la crème sure, et en dernier lieu, le mélange du chocolat et de l'eau.
Verser la pâte (c'est une pâte claire) dans le moule préparé et faire cuire de 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit cuit.
Refroidir sur un gril à gâteau pendant environ 5 minutes, démouler et refroidir complètement.

L'Encyclopédie de la cuisine canadienne (1963), Jehane Benoit.

Bon Dimanche!

Here! I had to rush out this morning..here you are:)

Sour Cream Chocolate Cake.(translated)


2 unsweetened squares of chocolate
1 Cup boiling water
2 cups all purpose sifted flour
¼ tsp salt
1 tsp baking soda
1 full tbs grated lemon zest
½ cup room temp butter
1 tsp vanilla
1 ¾ cups of packed brown sugar
2 eggs
½ cup sour cream

Preheat oven to 325.
Prepare your molds..I used 6 Pyramids and a small European style metal bundt.I buttered them.
Place your chocolate in a bowl.. cover w/ boiling water,let sit..stir and cool.
Sift flour,salt and baking soda.Add lemon zest.
Cream butter and vanilla..Add brown sugar and mix till very creamy.
Add eggs one at a time ..Add flour with care w/ sour cream and cooled chocolate water combo that you have stirred
Pour batter in prepped molds and bake 50-60mins..
Bear in mind it took 30 mins for the pyramids.. the full time for the high bundt.